寿司＆おにぎり強化｜売り場レイアウトなら株式会社　メッサ

●18尺・H1500　多段ケース、中2段棚

①現在の揚げ物を対面に移し、寿司とおにぎりを充実

②冷蔵ケースはそのまま利用

③ケース内の棚2段を1段にする

④その為、ケース背面があきすぎるので工夫

⑤冷蔵ケースが古く、汚れている

⑥全体的に暗いので明るく

コンセプト＝専門店感覚

①レイアウト構成は、寿司6尺・弁当9尺・おにぎり（バラ）3尺

②コーナー分けをハッキリさせる

③商品の顔がよく見えるようにする

④寿司･･･上段は黒を基調に皿のイメージ、下段は木格子と和小物で演出　共に、商品の見栄えと品薄感を無くす

弁当･･･良質のスダレを敷き、グレード感をアップ

おにぎり･･･惣華盆とザルでメリハリをつける

⑤壁面の半分を鏡と壁で空間を生かす

⑥冷蔵ケースはシートを貼り替えリニューアル

⑦ケース上部はクロスの張り替えと写真演出で全体的に「和」のイメー　ジでグレードUP